Этот май выдался на редкость теплым, что не может не радовать 🙂.
Однако закрадывается предательская мысль: не исчерпали ли мы те самые 28 теплых солнечных дней в году этим маем 🙂.
Как бы ни было, погода на улице как раз располагает к употреблению холодных супов. Напоминаю, что для вашего удобства я собрала их отдельным постом Рецепты холодных супов. И самое время опубликовать парочку новых супов, не правда ли 😉. Начнем с французского супа Вишисуаз.

Впервые я приготовила его в один из жарких летних дней для всей редакции еженедельника «АиФ в Беларуси». У нас был мастер-класс, во время которого я готовила три холодных супа. Вишисуаз был первым. Нужно отметить, что к нему отнеслись настороженно 🙂 — а то, луково-картофельный суп, со сливками. Горячим еще можно понять, но холодный??? Как потом признали все дегустаторы, суп неожиданно оказался очень вкусным и в жаркую погоду был самым лучшим «жароутоляющим» обедом.
О происхождении этого супа есть несколько версий. Первая: его придумал шеф-повар французского происхождения Нью-Йоркского отеля Ритц-Карлтон Луи Диа. В своем интервью он рассказал, что суп навеян воспоминаниями детства, когда они с братом классический луковый суп заливали холодным молоком в жару.
Так же очень похожий рецепт опубликовал задолго до Луи французский шеф Жюль Гюффе. Только у него это был просто крем-суп, горячий.
В любом случае, спасибо этим замечательным людям за разнообразие нашего летнего рациона.